Genussvolles Essen und Trinken in Bremen heißt Traditionelles genießen. Unterscheiden lassen sich die Leckerbissen in ess- und trinkbares und althergebrachte Speisen. Bei den Gerichten sticht der Grünkohl mit Pinkel heraus und ist wohl die bekannteste Hit auf der Speisekarte.

Doch hinsichtlich Schmackhaftes gibt es Orte in der Stadt, an denen Herstellung und Wissenswertes inklusive Verkostung zelebriert wird. Hier geht es zum Probieren von Kaffee, Tee, Bier, Bonbons und Lebkuchen.

Genussvoll Essen und Trinken in Bremen mit Bier

Bier brauen hat in Bremen eine lange Tradition. Neue oder wieder belebte Brauereien erweitern das Angebot an Bieren. Die Tendenz geht hin zu Craft Beer, die mit abwechslungsreichen Geschmacksrichtungen aufwarten. Besondere Biersorten braut die Bremer Union-Brauerei. Erst 2015 gegründet kam es in der Bierproduktion schon Weihnachten 2015 zu einem Engpass und die Craft Brewer mussten über die Feiertage brauen.

Inzwischen hat sich die Union-Brauerei in der alten stillgelegten und wieder erweckten Brauerei im Stadtteil Walle zu einer Institution entwickelt. Mit einem reichhaltigen Angebot an Bieren und Veranstaltungen wie Führungen und Rundgängen, Bierseminaren oder Brautagen gibt es alles über die Herstellung von Bier zu erfahren.

Die Kunst des Bierbrauens bei einem Weltkonzern zu erfahren, das geht bei der Becks Brauerei mit neuem Namen Anheuser Busch InBev. Die Brauereitour führt durch das Museum, den Rohstoffraum und das Sudhaus. Unterwegs liegen die Malzsilos und Gär- und Lagetanks sowie im Innenhof die vielen, gestapelten Bierkästen. Im Gästeraum findet nach der etwa zweistündigen Führung ein Biertest statt.

Leckere Elisen-Lebkuchen

Lebkuchen inklusive einer Lebkuchen-Manufaktur ist kaum glaubhaft, aber es stimmt. Nicht nur in Aachen oder Nürnberg stellen Handwerker Lebkuchen her, sondern auch in der Hansestadt Bremen. Und ein Besuch lohnt sich nicht nur wegen der leckeren Lebkuchen-Sorten, sondern auch wegen des Zuschauens in der gläsernen Manufaktur.

Die Räume sind nicht groß in der alten Lagerhalle in der Überseestadt Bremen, aber sehen sehr ansprechend aus. Kaum ist die Eingangstür nur einen spaltbreit geöffnet, strömt der Duft von Lebkuchen dem Besucher entgegen. Sofort ist das weihnachtliche Gefühl da und man bekommt Appetit auf die köstlichen Elisen-Lebkuchen. Gebacken wird nur von Oktober bis Dezember.

Kaffeeseminar bei Lloyd Caffee

Lloyd Caffee mit Kaffeeseminar und eine Besichtigung des ehrwürdigen Marmorsaals des Kaffeekönigs Ludwig Roselius, Gründer von Kaffee Hag, wartet. Eine Tasse Kaffee darf natürlich nicht fehlen. Bei schönem Wetter sitzen einige Gäste gemütlich auf der Rampe und trinken ihren Kaffee.

Führung in der Kaffee-Rösterei Münchhausen

Die kleine, feine Kaffee-Rösterei Münchhausen lädt zu einer Führung durch Laden, Lager mit einer Verkostung von edlen Kaffee-Sorten und abschließend die Rösterei ein. Die Tochter des Gründers erzählt, das Bremen eine Kaffeestadt war und immer noch ist, denn die Hälfte des verbrauchten gerösteten Kaffees in der Bundesrepublik wird immer noch in der Hansestadt geröstet. Drei von fünf Entkoffeinierern befinden sich in Bremen. Während die Großen an den Rand der Stadt gedrängt sind, behauptet die Kaffee-Rösterei Münchhausen mitten in der Innenstadt, fast direkt n der Stephani-Brücke am Weser-Ufer im Stammhaus. Auf der Internetseite stehen auch die nächsten Führungstermine.

Teetied

Tee in der Kaffeestadt Bremen, das ist keineswegs undenkbar, sondern hat eine lange Tradition. Das Tee-Seminar „Teetied“ des Hafenmuseums findet in der Überseestadt in den Räumen einer Tee-Verarbeiters statt. Die Führung ist sehr begehrt und Anmeldungen nimmt das Hafenmuseum entgegen.

Zu kaufen gibt es Tee im Tee-Handels-Kontor in der Böttcherstraße.

Bremer Bonbon-Manufaktur

In der Böttcherstraße und im Schnoor gibt es die Bremer Bonbon-Manufaktur. In den Werkstätten in der Böttcherstraße und im Schnoor gibt es leckere Bonbons in allen Farben und Geschmacksrichtungen. Beim Herstellen der Köstlichkeiten können Besucher zu sehen.

Die Auswahl zwischen den Sorten Rote Grütze, Bremen Ahoi!, Scharfe Kerle, Sanfter Engel, Frische Brise, Salz und Pfeffer, Damenschrei, Schwarzer Roland, Scharfe Cola, Himbeer-Lakritz oder Bremer Hustenmix fällt schwer. Wer sich nicht entscheiden kann, kann zu Hause in Ruhe online bestellen. Der Bonbonladen ist eine wohltuende Unterbrechung beim Bummeln und Schauen in der Altstadt.

Bremer Schnoorkuller

Früher hießen die runden Pflastersteine im Schnoor „Schnoorkuller“ und heute verbirgt sich unter diesem Begriff eine leckere Süßigkeit. In einer Konditorei im Schnoor werden sie hergestellt und sind Baiser-Nougat-Kugeln mit Schokolade und mit gerösteten Haselnüssen umhüllt.

Bremer Babbeler

Die Lutschstangen gibt es schon seit 1886 zu kaufen. Zu den Zutaten gehören unter anderen Pfefferminzöl, Zucker. Sie werden in Handarbeit hergestellt und sind gut an dem markanten Einpackpapier zu erkennen.

Bremer Kaffeebrot

Die Gebäckspezialität besteht aus Weißbrotscheiben mit Butter bestrichen und Zimt und Zucker bestreut. Danach werden sie geröstet und passen gut zum Kaffeesieren. Übrigens: kaffesieren ist ein typischer Bremer Ausdruck, der gemütliches Plauschen bei einer Tasse Kaffee heißt.

Bremer Klaben

Der Bremer Klaben hat in Bremern eine lange Tradition. Schon 1593 erwähnte der Bremer Rat das Gebäck, das bevorzugt zur Winterzeit zu einer Tasse Kaffee oder Tee genossen wurde. Zum Unterschied zu anderen Klaben oder Stollen ist im Bremer Kalben der Anteil der Trockenfrüchte so wie der Teig, also sehr gehaltvoll und sättigend.

Bremer Schokoküsse

Absolut ein braun-weißer Traum sind die leckeren Schokoküsse von Mayer Junior. Die Hersteller verzichten auf jegliche Zusätze und Aromastoffe und sie werden immer frisch nach Bedarf produziert. Zu erwerben sind die kleinen Verführer in Bäckereien und Konditoreien in Bremern und umzu.

Bremer Kluten

Bremer Kluten sind eine beliebte Süßigkeit, die aus Pfefferminz-Fondant und hälftig mit Schokolade überzogen ist. Zu kaufen gibt es die auf jeden Fall auf dem Weihnachtsmarkt.

Wer sich durch die Spezialitäten durchprobieren möchte, ist der in der „Markthalle acht“ und im Shop „Made in Bremen“ auf dem Domshof gleich beim Dom gut aufgehoben.

Weitere Informationen:

Bremen Tourismus,