Der Erfinder des süßen Senfs war 1854 Johann Conrad Develey in München. Er hatte sein Unternehmen Develey Senf & Feinkost 1845 gegründet und stellte anfangs französischen Senf her.
Den bayerischen oder süßen Senf entwickelte er aus körnigem Dijon-Senf, karamellisiertem Zucker, Branntwein-Essig und einer geheimen Gewürzmischung. In Bayern wird der süße Senf traditionell zur Weißwurst gegessen.
Nachdem Develey auf der Weltausstellung in Wien eine Medaille erhielt, durfte er sich wenig später «Königlich Bayerischer Hoflieferant» nennen.
Das Unternehmen Develey Senf & Feinkost existiert und expandiert.
Inhaltsverzeichnis
Der Erfinder des süßen Senfs ist Develey
Develey (5. Februar 1822 – 1886 ) wurde in Lindau als Sohn eines Bäckers am Bodensee geboren. Nach einer Kaufmannslehre kam er nach München und gründete die Senfmanufaktur. Er produzierte in den ersten Jahren mittelscharfe und scharfe Senfsorten nach französischer Art her und verkaufte sie.
Er experimentierte bis er den süßen Senf erfunden hatte und erweiterte so seine Produktpalette. Der süße Senf schmeckte den Menschen und das Unternehmen erhielt Auszeichnungen und wuchs beständig.
Develey hatte zwei Kinder. Begraben ist Johann Develey auf dem Alten Südlichen Friedhof in München.
Inzwischen feiert das Familienunternehmen 2025 den 180jährigen Geburtstag und hat bei Senf einen Marktanteil von 30 Prozent erreicht.
Stationen des Senf-Herstellers
- 1845 Gründung des Unternehmens
- 1854 Erfindung des süßen Senfs
- 1874 «Königlich Bayerische Hoflieferant»
- 1968 Übernahme eines niederbayerischen Herstellers von Sauerkonserven
- 1971 Zusammenarbeit mit McDonalds
- 1992 Übernahme von Bautzner Senf
- 1998 Übernahme des Premiumsenfes «Reine de Dijon»
- 2001 der Düsseldorfer Löwensenf kommt zur Develey-Group
- 2002 wird die österreichische Traditionsmarke Mautner Markhof eingegliedert.
- 2012 Kooperation mit türkischem Marktführer Fersan.
- 2017 neues Werk in USA.
- 2019 Deutscher Nachhaltigkeits-Preis
- 2021 kommt der Meerrettichhersteller Koch’s aus Baiersdorf zum Unternehmen.
- 2025 feiert die Firma 180jähriges Bestehen.
Die Firmengruppe ist in zahlreichen Ländern auf dem Markt der Soßen aktiv. Die eingegliederten Marken werden unter deren Namen weiter vertrieben.
Weitere Informationen:
Develey Senf &Feinkost GmbH, Unterhaching