Der Bienenstich stammt aus Österreich und ist ein Blechkuchen mit Mandeln und einer Vanille- oder Sahnecremefüllung. Der Hefeteig mit einer Fett-Zucker-Masse belegt karamellisiert beim Backen und ergibt die hellbraune Farbe. Der Kuchen ist ein beliebtes Gebäck in der traditionellen Küche und im Verkauf beim Bäcker oder Konditoreien.
Doch mit einem Stich von einer Biene oder Wespe hat der Kuchen rein gar nichts zu tun. Aber wie kam der Kuchen zu seinem ungewöhnlichen Namen?
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Linzer Plätzchen sind ein köstliches Gebäck. Diese Kekse haben etwa einen Durchmesser von acht bis zehn Zentimetern. Das Doppelgebäck hat entweder mehrere sogenannte Augen oder eines. In den Vertiefungen ist eine dünne Lage Ribisel-Marmelade oder Johannisbeer-Konfitüre. Der Teig heißt Linzer Teig. Ein Mürbeteig aus Mehl, Zucker Butter, Eigelb sowie Mandeln oder anderen Nüssen. Traditionell tauchen Linzer Augen zu Weihnachten auf.
Sie sind in Österreich, Schweiz, Süddeutschland und Südtirol ein beliebtes Gebäck. Eine Kaffee-Spezialität aus Österreich und eine Linzer Plätzchen sind ein Genuss. Weiterlesen
Grenzen, Zäune, Stacheldraht, Bunker – in der Welt geht es nicht ohne. Deshalb finde ich es wichtig, dass jede Gelegenheit genutzt wird, um sich damit zu beschäftigten. Gerade junge Europäer kennen diese Dinge nicht mehr und brauchten bislang keine schlechten Erfahrungen mit Zerstörungen, die Kraft von Waffen und Flucht und Vertreibung machen. Gerade deshalb ist die Erinnerung bedeutend.
Hier meine Übersicht über meine Grenzerfahrungen, die ich auf Reisen erlebte und über die ich in meinem Blog schrieb. Weiterlesen
Bunker „Ungerberg“ in Österreich – Es geht in den Bunker, dessen Mauern, die zweieinhalb Meter dick sind, in der Erde zwischen Bäumen und Büschen eingegraben sind. Der Ehrenamtliche schaltet die Motoren für die Lüftung an, stimmt wir brauchen Luft. Früher wurden die Maschinen zur Belüftung mit Kohle betrieben. Das ergab sicherlich einen ätzenden Geruch, den man als Besucher noch schnuppern kann. Weiterlesen
Wie war der Kalte Krieg? Den Kalten Krieg spüren, das geht in der Bunkeranlage „Ungerberg“ in Bruckneudorf im Burgenland, Österreich. Dies ist eine erhalten gebliebene Schauanlage eines Gürtels von unterirdischen Bunkern, die den Feind aus dem Osten aufhalten sollte. Gigantische Anlagen, Ausstattungen mit allerlei technischem Gerät und viel Geld forderte das Verteidigungsbündnis NATO von ihren Bündnispartnern.
Die NATO rechnete damit, dass dieser Gürtel den Feind drei Tage aufhalten könnte, die Österreicher selber nahmen nur einen Tag an. Aber, so führte der ehrenamtliche Guide aus, die Österreicher wollten sich nicht einfach überrennen lassen, sondern ihren Partnern zumindest einen Tag Vorbereitungszeit gönnen. Weiterlesen
Die Esterhazy-Torte ist auf jeden Fall in Eisenstadt, der Landeshauptstadt des Burgenlandes in Österreich zu genießen. Nach dem Rundgang in der reizvollen Innenstadt, wo die alte bedeutende ungarische Familie und Mitglied des Hochadels Esterhazy und deren Musiker Haydn und Komponist wandelten, in einem gemütlichen Café diese Torte zu genießen, ist geradezu ein Muss. Weiterlesen
Das Paradies fürs Nähen ist das von außen unscheinbare Geschäft „Komolka Stoffe“ in Wien. Zwischen den Glasfronten der großen Läden muss man schon aufmerksam durch die Straße gehen, um das winzig anmutende Geschäft zu entdecken.
Doch wer Komolka, der größte Stoffladen Europas, gefunden hat und hineingeht, wird nicht so schnell wieder hinausgehen. Auf drei Etagen, die weit nach hinten reichen, finden sich alle erdenklichen modischen Stoffe. Weiterlesen
Der Sinn von verschimmelten Trauben – welcher ist das? Verschimmelte Weintrauben sind zur Herstellung von Süßweinen, wie zu Trockenbeerenauslesen oder Dessertweinen, notwendig. Sie werden meist aus kleinen Gläsern getrunken, sind hochpreisig, schmecken sehr süß und zum Abschluss eines Menüs ideal geeignet.
Für die Ausbildung der Süße ist der ungiftige Edelpilz „Botrytis cinerea“ verantwortlich. Und der wächst bei hohen Durchschnittstemperaturen und Feuchtigkeit besonders gut. Diese Bedingungen erfüllt das Klima rundum den Neusiedler See im Burgenland, südlich von Wien. Deshalb können die Winzer dieser Region sehr viele Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen herstellen. Weiterlesen
Die besten Weine aus dem Burgenland sind im Weinwerk in Neusiedl am See zu kosten und zu erstehen. Hier im Weinwerk sind die Spitzen-Erzeugnisse der Winzer rundum den Neusiedler See südlich von Wien versammelt.
Das alte hölzerne Tor lässt Besucher in einen Hof, der sich im historischen Ambiente zeigt. Ziehen sich draußen noch die Autoschlangen hindurch, sind hier plötzlich Ruhe und Beschaulichkeit. Der Laden im modernen Design gestaltet, liegt in einem alten Hof und ist von der Hauptstraße nur durch ein orangenes Band über der Straße zu erkennen. Kenner und Weinliebhaber wählen öfter den Weg hierher und suchen an der Hauptstraße einen Parkplatz. Weiterlesen
Welchen Kaffee in Österreich trinken? Das ist hier die Frage und die ist nicht einfach zu beantworten, denn es gibt sehr viele Sorten von leckeren Kaffee-Spezialitäten. Nicht umsonst ist Österreich ins UNESCO-Verzeichnis des Immatriellen Kulturerbes mit der Kaffeehauskultur aufgenommen worden. Und das zu Recht, denn die Kaffeesorten sind fast kaum überschaubar. Und wer einen einfachen Kaffee bestellt, muss zahlreiche Fragen beantworten: mit Schlagobers oder ohne, mit Milch oder nicht? Übrigens Schlagobers ist geschlagene Sahne. Im Folgenden eine kleine Übersicht über die gängigsten Kaffee-Kreationen. Weiterlesen