Kieler Sprotten sind eine Spezialität des Nordens. Sprotten sind kleine Fische, auch unter dem Namen Breitling bekannt, von zirka 8 bis 14 Zentimeter Größe. Sie werden in der Ostsee gefangen und meist geräuchert. In Eckernförde gab es im 19. Jahrhundert 29 Fischräuchereien. Mit dem Rückgang des Fischfangs und neuer EU-Richtlinien nahm die Zahl der Fischer und Räuchereien rapide ab. Es gibt nur noch eine Räucherei Weiterlesen →