Der Maultaschentag wird jährlich am Gründonnerstag vor Ostern begangen. Unter Maultaschen verbirgt sich ein Gericht aus Schwaben, das von einem Mönch im Kloster Maulbronn erfunden sein soll und genau am Gründonnerstag.
In Schwaben werden in der Woche vor Ostern in vielen Familien Maultaschen in zahllosen Varianten zubereitet. Die «schwäbischen Ravioli» können mit unterschiedlichen Füllungen hergestellt werden. So kommen Fleischesser und Vegetarier in den Genuss von Maultaschen.
Der Weltmaultaschentag wird von vielen gastronomischen Betrieben gebührend begangen.
Inhaltsverzeichnis
- Der Maultaschentag oder besser der Weltmaultaschentag
- Maultaschen, Ravioli oder Piroggen
- Weitere Informationen und Quellen:
Der Maultaschentag oder besser der Weltmaultaschentag
Initiator des Weltmaultaschentages war der schwäbische Maultaschen-Blogger Prof. Dr. Volker Klenk im Jahr 2019. Es gibt so viele nationale und internationale kuriose Feiertage, da muss die beliebte Maultasche auch einen erhalten. Und der Tag ist nun jedes Jahr der Gründonnerstag, eigentlich kaum zu vergessen.
Warum in der Karwoche? Klenk liefert auch hierfür gleich eine Begründung. Maultaschen gehören zum traditionellen Essen in Schwaben in der Woche vor Ostern.
Ist der Nudelteig allerdings mit Fleisch gefüllt ist das Schummeln, denn in der Fastenzeit ist Fleisch tabu. Doch mit einem Nudelteig umwickelt, ist das Verbotene verborgen und somit ergibt der Begriff aus dem Volksmund «Herrgottsscheißerle» für Maultaschen ein Sinn.
Übrigens: Das Wort Maultasche galt noch bei Martin Luther als eine Ohrfeige.
Maultaschen, Ravioli oder Piroggen
Ähnliche Teigtaschen sind Ravioli aus Italien oder Piroggen aus Osteuropa, die je nach Rezept aus Hefe, Blätter- oder Nudelteig hergestellt, mit unterschiedlichen Füllungen geschlossen und erhitzt werden.
Die schwäbischen Maultaschen gehören seit 2009 in der EU zu einer «geschützten geografischen Angabe». Das heißt, mindestens eine der Produktionsstufen müssen im Herkunftsgebiet durchlaufen worden sein.
Zutaten, Größe, Aussehen und Herstellung sind im Amtsblatt der EU genauestens festgelegt. Produkte mit der Aufschrift „Schwäbische Maultaschen“ und „Schwäbische Suppenmaultaschen“ sind damit vor anderen Kreationen geschützt.
Unzählige Rezepte gibt es auf Kochseiten im Internet und jeder kann nach seinem Geschmack Maultaschen zubereiten und mit gebratenen Zwiebeln und schwäbischem Kartoffelsalat oder in Brühe gekocht genießen, vielleicht sogar nach einer Besichtigung des Klosters Maulbronn.
Weitere Informationen und Quellen:
Blog Weltmaultaschentag
Kuriose Feiertage/weltmaultaschentag